Buon compleanno, Anna!

L’estate scorsa vi ho presentato Anna, una gran cuoca che oggi,  invece di stare ai fornelli, si siede, come si suol dire, con le gambe sotto il tavolo, .

Cappon magro Olio Colto

È il suo compleanno, e noi della terrazza le abbiamo fatto una sorpresa: l’abbiamo invitata all’Olio Colto, un bel ristorante che esiste da pochi mesi. Una serata passata ad assaggiare, gustare, apprezzare e anche…criticare! Col palato e con gli occhi.

Eccola con Ivan, uno dei due fondatori del locale: Ivan è ritoratore, vice-sindaco (nessuno è perfetto!)  e, soprattutto, maddalenante da sempre (la prova ? Lui sa fare il “ballo della morte”)

Tagliatelles sauce lapin

In queste pagine parliamo di luoghi che hanno un’atmosfera e di persone che val la pena incontrare… Di cose che ci fanno sentire il profumo di quella Liguria vissuta anche attraverso le pagine di Italo Calvino.

Anna e Ivan: incontro al vertice sulla cucina ligure

Bon Anniversaire, Anna!

L’an dernier vous avez suivi les explication d’Anna sur la préparation des fleurs de courgettes farcies. Mais, pour son anniversaire, elle a abandonné les fourneaux et s’est assise à la riche table de L’Olio Colto.

La voici avec Ivan, l’un des deux fondateurs de ce nouveau restaurant qui n’a pas six mois de vie. Ivan, en plus d’être un grand gourmet et un excellent cuisinier, est adjoint au maire de Taggia (personne n’est parfait!) et, suprême qualité, “maddalenante” depuis toujours (pour preuve, c’est l’un des rares habitants de Taggia qui peuvent vous interpréter “Le bal de la Mort”).

Un coin caché et bien douillet

Dans ces pages,  nous parlons simplement des lieux que nous aimons pour leur atmosphère et des gens qu’il est fort intéressant de rencontrer. De cette Ligurie au parfum qui nous rappelle les pages d’  Italo Calvino.

Anche l'occhio vuole la sua parte

Martini Dry

Un nuovo ristorante, in Taggia, “L’olio Colto”,  ed un nuovo bar per il primo aperitivo della stagione. Impossibile resistere.

Tanto più che, ai comandi, c’è Danilo, allievo del mitico Giorgio Manara, che aveva “inventato” il “Clipper”.

Giorgio e Danilo

Un Martini non è solo un aperitivo, è anche una “madeleine”. Una sera di tanti  (ma tanti!) anni fa, ero seduta al “Clipper”, nascosta dietro un séparé, ad aspettare un uomo che mi era stato proibito di incontrare. Andavo al “Clipper” perché non ci andava nessuno che conoscessi e che avrebbe potuto tradire il mio segreto (eh sì, siamo in un romanzo di Delly!). Ho preso un succo di ananas. Non avevo i soldi per pagarlo, l’avrebbe pagato “lui”. Solo che lui non venne. Chiesi allora di poter telefonare -non c’erano, ovvio, telefonini- e l’unico telefono era sul bancone, a due passi da Giorgio Manara. Sussurrai, più che parlare, perché non potevo certo dire che non avevo di che pagare il succo di frutta: “Porta tutti i soldi che hai”. Messaggio sibillino per la mia amica del cuore che, adolescente come me, si procurò tutto quel che poté ed arrivò correndo.

Poi è arrivato anche “lui”. Della serata non ho alcun ricordo, lui è scomparso nel tempo, mentre resta quell’amicizia fiduciosa che sa rispondere senza fare domande.

Cristian, il bocia dell'Olio Colto

Le Martini et la madeleine

Un nouveau restaurant, à Taggia, “L’olio colto” (L’huile cultivée ou bien l’huile cueillie) et un nouveau comptoir pour le premier apéro de la saison.

Comment résister puisque Danilo, le barman talentueux, est un élève de Giorgio Manara, qui eut l’idée d’ouvrir le mythique “Clipper” ?

La "madeleine"

Ce Martini n’est pas seulement un apéritif, c’est aussi une “madeleine”. Un soir d’il y a fort longtemps, je suis assise au Clipper, un peu en retrait. J’y attends un homme que l’on m’a interdit de rencontrer et je vais dans ce nouveau bar  bar huppé de la ville car il n’y a aucune chance d’y rencontrer quelqu’un que ma mère connaîtrait et qui pourrait me trahir. (Eh oui! On nage en plein Arlequin, mais à ce moment là l’affaire était très sérieuse, et moi très passionnée). Je commande un jus d’ananas, tout en n’ayant pas de quoi le payer. “IL” règlera la note, IL est toujours en retard. Sauf que voilà, le temps passe et personne n’arrive. Je demande à téléphoner – pas de portable dans le Crétacé – et le seul appareil disponible se trouve sur le comptoir. Dilemme cornélien: si on ne m’apporte pas d’argent je ne pourrai pas payer, si je le demande j’aurai l’air con!  Voilà ce que je finis par dire, en chuchotant : “Apporte tout l’argent que tu as”. Mon amie, adolescente comme moi, s’exécute et arrive en courant avec tout ce qu’elle a trouvé dans le portefeuille de sa mère. L’heure est grave!

Enfin IL arrive. Cet homme qui était toujours précédé par une vague de parfum (Habit rouge?) a disparu dans le temps. Ce qui reste ? Cette amitié confiante qui sait répondre “présent” sans poser des questions.

L'apéro de ceux qui ne doivent pas se cacher